Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMART
Svatomartinská husa s karlovarským knedlíkem
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
0 ks Husa mražená 3,2kg
2 ks Jablko Jonagold (cca 200g)
1 ks Kingswood 4,5% 0,4l
1 ks Avokádo Mořská sůl 110g
1 ks J.C. Horn Kmín celý 20g
10 ks PAC Hořovice Rohlík jemný 43g
250 ml Olma Dobré Mléko Čerstvé polotučné 1,5% 1l
3 ks Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks
50 g Madeta Jihočeské máslo 82% 250g
1 ks Petržel hladkolistá čerstvá volná (cca 500g)
2 ks Zelí kysané červené "Samir" 500g
1 ks Cibule žlutá volná (cca 300g)
1 ks ARO Cukr krupice 1kg
1 ks Flower Gold Slunečnicový olej 1l
Postup přípravy
1. Upečeme husu
Troubu předehřejeme na 130°C. Husu si dobře nasolíme a nakmínujeme (i zevnitř), přendáme do pekáčku prsy dolů. Jablka nakrájíme na čtvrtiny, zbavíme jádřnců a nacpeme dovnitř husy. Pekáček zakryjeme alobalem a dáme pomalu péct. Husu podléváme ciderem, asi po 3 hodinách husu otočíme. Nakonec zvedneme teplotu asi na 150°C a necháme dopéct hodinu odkryté, aby se udělala křupavá kůrka.
2. K ní zelí
Větší cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej, cibuli pomalu orestujeme dozlatova. Přidáme sterilované červené zelí, zalijeme ho trochou vody a dusíme asi 20 minut doměkka. Na závěr dochutíme cukrem a solí.
3. A uvaříme karlovarské knedlíky
Rohlíky nakrájíme na kostičky. Oddělíme si žloutky a bílky. V míse smícháme mléko, žloutky a rozpuštěné máslo. Rohlíky zalijeme tekutou směsí, osolíme, přidáme posekanou petrželku a promícháme. Ušleháme sníh z bílků, vmícháme ho k rohlíkům. Utrhneme si kus potravinové fólie, jednu třetinu hmoty přeneseme na fólii a mokrýma rukama vytvarujeme knedlík, zabalíme dobře do potravinové fólie, lepší je knedlík obalit ještě jednou vrstvou. Takto postupujeme i se zbylými knedlíky. Knedlíky vaříme asi 18 minut ve vroucí vodě.
