Rukolový salát s kozím sýrem

Listy rukoly pečlivě opláchneme, osušíme a vložíme do mísy. Můžeme je lehce osolit, ale netřeba to přehánět, aby nezanikla specifická chuť salátu. Rajčátka si nakrájíme na kostičky a přidáme je do mísy.

Vše lehce zakápneme olivovým olejem a promícháme. Teprve potom posypeme salát kousky čerstvého sýra, jelikož nechceme, aby se nám sýr rozpadl. Nakonec přidáme mandle.

Salát se hodí jako lehký oběd do práce, ale i jako příloha k masitým pokrmům či ke křupavému pečivu.