cca
272
Masna Rosovice Hovězí přední bez kosti
cca 910 g
299,90 Kč/kg
Poctivý boršč
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
350 g Hovězí přední
2 ks Brambory
2 g Červená řepa
1 ks Mrkev
1 ks Petržel
250 g Celer
262 g Hlávka zelí
1 g Cibule
2 stroužek Česnek
1 lžíce Třtinový cukr
200 g Rajčata (sekaná)
1 g Ocet
1 g Olivový olej
3 g Nové koření
6 g Pepř
1 g Bobkový list
3 větviček Kopr
5 větviček Petrželka
Postup přípravy
1. Vaříme maso
Kus masa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Vložíme do papiňáku, zalijeme vodou tak, aby bylo celé potopené. Přihodíme koření - celý pepř, 2 kusy bobkového listu a 3 nová koření. Kousek o váze 350 g vaříme asi 40 minut.
2. Připravíme zeleninu
Zatímco se maso vaří, začneme pracovat na zelenině. Cibuli a rajčata si nakrájíme na jemno, mrkev, červenou řepu, petržel a brambory na kostičky, zelí na proužky a celer si nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Mícháme
Maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na proužky. Do hrnce vlijeme olivový olej, opečeme nejprve cibulku, přidáme celer, mrkev a petržel, společně zasmahneme, zalijeme asi polovinou vývaru z uvařeného masa, přidáme řepu, rajčata, osolíme a vaříme 15 minut.
4. Vaříme dál
Po 15 minutách přihodíme zelí a brambory, vaříme ještě dalších 10 minut, až bude všechna zelenina měkká a mezitím dolijeme druhou část vývaru. Na závěr polévku dochutíme 1 - 2 stroužky rozetřeného česneku, dále solí, pepřem, lžící octa a cukru.
5. Podáváme
Maso si rozdělíme na 4 porce, vložíme ho do talíře, zalijeme polévkou, ozdobíme lžící zakysané smetany, čerstvou petrželkou a koprem.
6. Tip pro vegetariány
Paralelně s masovou variantou jsme připravovali i bezmasou. Vývar z masa stačí nahradit vodou nebo zeleninovým vývarem. Další postup už je stejný, polévka je skvělá i tak!
