Pistáciové muffiny s malinami

Mléko a vejce vyndejte předem z lednice a pracujte s nimi, teprve až budou mít pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 170 stupňů.

Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl a smíchejte.

Do větší mísy vyklepněte obě vejce a s cukrem je vyšlehejte do světlé pěny. Postupně do ní zašlehejte olej – použijte slunečnicový nebo řepkový. Následně vmíchejte pistáciový krém.

Do této tekuté směsi po částech zamíchejte sypkou směs. Nakonec těsto trochu nařeďte mlékem a opatrně vmíchejte rozpůlené maliny. Rozdělte ho do plechu na muffiny.

Vložte do předehřáté trouby a při 170 °C pečte asi 25 minut. Pak muffiny opatrně vyndejte z formy a nechte zchladnout na drátěné mřížce.