Panna Cotta s borůvkami

Do hrnce se studenou vodou vložte plátky želatiny a nechte ji odstát, aby změkla a mírně nabobtnala. Smetanu nalijte do kastrůlku, na středním plameni ji mírně ohřívejte, přidejte cukr, vyškrábaný vanilkový lusk a za stálého míchání přiveďte k varu. Odstavte z plotny.

Nabobtnalou želatinu vyždímejte a pečlivě rozmíchejte v ohřáté smetaně, dokud se zcela nerozpustí.

Směs nalijte do připravených misek lehce vymazaných kokosovým olejem a dejte, nejlépe přes noc, vychladit do ledničky.

Před podáváním si připravte přeliv rozmixováním borůvek,medu, limetkové a citonové šťávy a vody.

Panna cottu vyndejte z lednice a nechte deset minut odstát, před vyklepáváním ji částečně ponořte na chvilku do teplé vody, vyklopte ji na talířek, polijte přelivem a ozdobte ji pár čerstvými malinami a jahodami a pár lístky máty či meduňky.