Hruškový koláč
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
320 g Hladká mouka
265 g Máslo
1 ks Vejce
5 ks Hrušky
6 lžic Třtinový cukr
4 g Hřebíček
4 g Skořice
5 ks Vlašské ořechy
Postup přípravy
1. Nejprve těsto
Z mouky, másla, vejce, soli a studené vody vypracujeme těsto. Pracujeme rychle, aby se máslo nezačalo příliš rozpouštět. Vodu přidáme v takovém množství, aby vzniklo vláčné těsto, co nelepí (asi 2 lžíce). Těsto zabalíme do potravinové fólie a uložíme na hodinu do lednice.
2. Po něm sirup
Na pánvi rozehřejeme máslo a zaprášíme moukou. Necháme chvíli zasmahnout. Poté přidáme cukr, lžičku mletého hřebíčku a lžičku skořice, zalijeme troškou vody a sváříme v hustý sladký sirup. V případě potřeby přilijeme ještě trochu vody.
3. Nevynecháme ani hrušky
Hrušky si nakrájíme. Z těsta vyválíme placku a vyložíme s ní dortovou formu (velikost přibližně 28 cm) tak, aby vznikly okraje vysoké asi 3 cm. Koláč naplníme hruškami a zalijeme sirupem.
4. Pečeme a podáváme
Pečeme přibližně 45 min na 220°C prvních 10 min a poté stáhneme na 170°C. Vyndáme, až bude povrch zlatavý. Poprášíme koláč cukrem, přidáme pár vlašských ořechů a podáváme.