Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMART
Filet ze pstruha s česnekovou bramborovou kaší
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
0 ks Twardzik Pstruh duhový filet
2 lžíce Madeta Jihočeské máslo 82% 250g
100 ml Kaiser Franz Josef Exclusive Extra panenský olivový olej 500ml
1 ks Citrón (cca 170g)
1 lžíce Bonitas Lískové ořechy 100g
5 g Solsanka Jedlá sůl s jodem 1kg
3 g Kotányi Pepř černý mletý 20g
400 g Brambory konzumní pozdní volné (cca 500g)
120 ml Olma Dobré Mléko Čerstvé polotučné 1,5% 1l
120 ml Olma Smetana 12% 210g
1 ks Fenykl (cca 260g)
1 ks Cuketa (cca 450g)
1 ks Cibule červená (cca 250g)
100 g Rajčata Cherry červená 250g
Postup přípravy
1. Brambory na kaši
Brambory si oloupeme, umyjeme a nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody, dokud nezměknou.
2. Orestujeme česnek
Palici česneku rozřízneme v polovině a na trošce másla v kastrůlku ho orestujeme, aby dostal barvu. Zalijeme smetanou a mlékem a necháme lehce vařit, alespoň 5 minut.
3. Zelenina tak akorát
Červenou cibuli si orestujeme na velké pánvi, přidáme nakrájený fenykl, cuketu na půl kolečka a cherry rajčata. Dobře osolíme a chvíli zarestujeme. Zelenina by měla zůstat pevná. Zakápneme šťávou z poloviny citrónu a odstavíme.
4. Jak na šťavnatý filet?
Na zvláštní pánvi si na másle uděláme osolené a opepřené filety ze pstruha. Opékáme jen z jedné strany a to kůží dolů. Rukou je chvíli přidržíme, aby se filet nezkroutil a rovnoměrně se opekl. Filet se dělá jen z jedné strany, aby zůstala ryba pěkně šťavnatá. Pokud máme filet silnější, použijeme rozpálené máslo z pod ryby, kterým ho lehce polijeme, aby se udělala i horní strana.
5. Bramborová kaše s česnekem
Hotové brambory slijeme a vytvoříme si bramborovou kaši. Použijeme ochucenou smetanu s mlékem, máslo a sůl podle potřeby.
6. Na talíři dozdobíme
Podáváme s nasekanými lískovými oříšky, natí z fenyklu a zakápnuté kvalitním olivovým olejem.
