Drožďová pomazánka

Šalotku nakrájejte najemno. 

V menší pánvi rozehřejte máslo. Šalotku nechte zesklovatět. 

Do pánve vsypte rozdrobené droždí. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Poté nechte zlehka vařit 3 minuty a míchejte.  

Mléko prošlehejte s vejci. Sporák ztlumte na nižší stupeň a vejce vmíchejte do droždí. Osolte stále míchejte, dokud pomazánka nebude hustá. Nic neuspěchejte. Pokud byste teplotu sporáku silněji zvýšili, vejce by se rychle srazila a pomazánka byla hrudkovitá. Delším, ale pozvolným prohříváním a stálým mícháním docílíte krémovité konzistence pomazánky.  

Do hotové pomazánky vmíchejte pepř a lžíci nadrobno nakrájené pažitky.