Drožďová pomazánka
Délka přípravy
Rychlé
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks
šalotka
1 lžíce
máslo
3 kostky
droždí
30 ml
mléko
2 ks
vejce
1 špetka
mořská sůl
1 špetka
pepř
1 x
pažitka
Postup přípravy
Šalotku nakrájejte najemno.
V menší pánvi rozehřejte máslo. Šalotku nechte zesklovatět.
Do pánve vsypte rozdrobené droždí. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Poté nechte zlehka vařit 3 minuty a míchejte.
Mléko prošlehejte s vejci. Sporák ztlumte na nižší stupeň a vejce vmíchejte do droždí. Osolte stále míchejte, dokud pomazánka nebude hustá. Nic neuspěchejte. Pokud byste teplotu sporáku silněji zvýšili, vejce by se rychle srazila a pomazánka byla hrudkovitá. Delším, ale pozvolným prohříváním a stálým mícháním docílíte krémovité konzistence pomazánky.
Do hotové pomazánky vmíchejte pepř a lžíci nadrobno nakrájené pažitky.