Jehněčí kotlety se salátem z červené quinoy

Délka přípravy

Do dvou hodin

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

600 g Biopark Bio jehněčí kotlety balení (cca 500g)

4 stroužky Česnek (cca 100g)

11 lžíce Monini Delicato Extra panenský olivový olej 500 ml

2 lžíce Rozmarýn květináč "13 cm”

1 ks Citrón (cca 160g)

2 g Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g

3 ks Kotányi Mlýnek Pepř černý 36g

250 g Menu Gold Quinoa červená 250g

250 g Rajčata Cherry žlutá 250g

1 ks Paprika žlutá (cca 260g)

1 ks paprika červená BIO balení 500g

1 ks Cuketa (cca 330g)

2 ks Česká produkce - Cibulka lahůdková svazek

2 g Kotányi Chilli mleté kajenský pepř 25g

5 větviček Tymián květináč "13 cm”

Postup přípravy

1. Začneme přílohou

Quinou propláchneme teplou vodou, uvaříme v 2,5 násobném množství vody 15 minut. Přebytečnou vodu scedíme v sítku. Uvařenou quinou přesuneme do větší mísy.

2. Dochutíme lžící citronové šťávy

V pánvi rozehřejeme olivový olej. Cuketu rozkrájíme na kolečka a smažíme ji z obou stran dozlatova. Na závěr přidáme nasekaný česnek, špetku chilli, tymián (nebo mátu), promícháme, necháme rozvonět a odstavíme. Na prkénku nakrájíme ostatní zeleninu na malé kousky a společně s opečenou cuketou přidáme do mísy s quinoou. Salát zakápneme citronovou šťávou.

3. Osm kusů kotlet

Kotlety rozdělíme na jednotlivé porce. Z kosti odstraníme přebytečné kousky masa, či blány. Opláchneme je, osušíme, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme.

4. Nastrouháme kůru z půl citronu

V misce smícháme česnek s olivovým olejem, rozmarýnem a citronovou kůrou. Kotlety potřeme připravenou směsí a vložíme nejméně na 30 minut do lednice.

5. Dobrou chuť!

Rozehřejeme gril (grilovací pánev), kotlety na ni grilujeme 3 minuty z každé strany, poté vyjmeme a přesuneme do jiné nádoby. Necháme zakryté 10 minut pod alobalem. Kotlety servírujeme společně se salátem z červené quinoy.