Bramborový salát s chřestem

Délka přípravy

Do hodinky

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

500 g Brambory konzumní pozdní volné (cca 500g)

300 g Chřest zelený 450g

1 ks Cibulka lahůdková svazek

50 g Salát Mesclun 125g

2 ks Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks

1 lžíce Řeřicha čerstvá vanička

2 g Kotányi Mlýnek Mořská sůl s jodem 92g

2 g Kotányi Pepř černý mletý 20g

50 ml Ballester Extra panenský olivový olej 500ml

1 ks Citrón (cca 90g)

1 lžíce Medokomerc Med luční 250g

Postup přípravy

1. Brambory vaříme ve slupce

Brambory i se slupkou dobře omyjeme a dáme vařit do změknutí v osolené vodě.

2. Zamícháme zálivku na salát

Z olivového oleje, citrónové šťávy, medu, soli a pepře uděláme zálivku.

3. Vejce vaříme akorát

Menší rendlík naplníme vodou a osolíme. Přivedeme k varu a jakmile začne voda vřít, přidáme vejce a vaříme 6 a půl minut, aby žloutek byl stále tekutý. Po uvaření zbavíme slupky.

4. Chřest opečeme na pánvi

Do větší servírovací mísy si připravíme salátové listy, jarní cibulku nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Zelený chřest zprudka opečeme na pánvi, osolíme a opepříme. Poté ho nakrájíme na 2 až 3 kusy a přidáme k salátu.

5. Nakonec posypeme řeřichou

Hotové brambory zcedíme a zalijeme polovinou připravené zálivky, popřípadě dosolíme, jestli jsou málo slané. Druhou polovinu zálivky použijeme na připravený salát a vše spolu dobře promícháme. K salátu přidáme uvařené brambory, rozpůlené vejce a vše zasypeme řeřichou.