cca
2
Brambory konzumní pozdní, 1 ks
cca 110 g
19,90 Kč/kg
Bramborový salát s chřestem
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Brambory konzumní pozdní
300 g Chřest zelený
1 ks Cibulka lahůdková svazek
50 g Salát Mesclun
2 ks Vejce z podestýlky L
1 lžíce Řeřicha čerstvá
2 g Mořská sůl s jodem
2 g Pepř černý mletý
50 ml Extra panenský olivový olej
1 ks Citrón
1 lžíce Med luční
Postup přípravy
1. Brambory vaříme ve slupce
Brambory i se slupkou dobře omyjeme a dáme vařit do změknutí v osolené vodě.
2. Zamícháme zálivku na salát
Z olivového oleje, citrónové šťávy, medu, soli a pepře uděláme zálivku.
3. Vejce vaříme akorát
Menší rendlík naplníme vodou a osolíme. Přivedeme k varu a jakmile začne voda vřít, přidáme vejce a vaříme 6 a půl minut, aby žloutek byl stále tekutý. Po uvaření zbavíme slupky.
4. Chřest opečeme na pánvi
Do větší servírovací mísy si připravíme salátové listy, jarní cibulku nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Zelený chřest zprudka opečeme na pánvi, osolíme a opepříme. Poté ho nakrájíme na 2 až 3 kusy a přidáme k salátu.
5. Nakonec posypeme řeřichou
Hotové brambory zcedíme a zalijeme polovinou připravené zálivky, popřípadě dosolíme, jestli jsou málo slané. Druhou polovinu zálivky použijeme na připravený salát a vše spolu dobře promícháme. K salátu přidáme uvařené brambory, rozpůlené vejce a vše zasypeme řeřichou.
