Hovězí zadní loupaná plec

Hovězí zadní loupaná plec je kvalitní chlazené hovězí maso pocházející ze zadní části plece. Tento sval je charakteristický jemnější strukturou vláken a nižším podílem tuku, díky čemuž je vhodný pro široké využití v teplé kuchyni. Maso je vakuově balené pro zachování čerstvosti a určeno k tepelnému zpracování.

Tip na využití

Hovězí loupaná plec se skvěle hodí na:

• dušení a pomalé pečení,
• přípravu gulášů a ragú,
• hovězí kostky na víně,
• domácí vývary,
• steakovou úpravu při správném zrání masa.

Tip na přípravu

Dušená hovězí loupaná plec na cibuli

Ingredience:

• 800 g hovězí loupané plece
• 2 velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml hovězího vývaru
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 1 lžička sladké papriky
• majoránka dle chuti

Postup:

1. Maso nakrájejte na větší kostky a osolte.
2. Na tuku orestujte cibuli dozlatova, přidejte česnek a rajčatový protlak.
3. Přidejte maso a ze všech stran ho zatáhněte.
4. Dochuťte paprikou, pepřem a zalijte vývarem.
5. Dusíte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 2 hodiny do změknutí.
6. Podávejte s bramborovou kaší, rýží nebo houskovým knedlíkem.