Husa s droby mražená
- Země původu:
- Maďarsko
- Popis produktu
Husa s droby mražená
Nejvhodnější úpravou celé husy je pozvolné pečení, během něhož se postupně rozpustí sádlo uložené pod kůží. Vhodná je kombinace s nádivkou, která obohatí chuť masa a zároveň do sebe vstřebá uvolňující se šťávy. Vynikají je kombinace s jablky. Samotná husí stehna lze konfitovat, tedy pomalu dusit ve vlastním tuku.
TIP NA RECEPT: SVATOMARTINSKÁ HUSA
Budete potřebovat:
1/2 lžíce soli
1/2 lžíce mletého pepře
2 ks cibule, rozpůlené
1 lžíce olivového oleje
150 ml červeného vína
2 snítky šalvěje, na ozdobu
1 ks husyPostup přípravy:
Troubu předehřejte na 180°C. Husu zvažte a odhadněte dobu pečení. Počítejte 30 minut na 1 kilogram, plus 20 minut navíc. Kůži husy propíchejte vidličkou, potřete solí a poprašte pepřem. Polovinu cibule vložte do krčního otvoru a druhou do břišního. Potřete olivovým olejem.
Husu vložte prsy dolů na mřížku v pekáči, přikryjte alobalem a pečte podle odhadnuté doby.
Asi 40 minut před koncem pečení vyjměte husu z trouby a sejměte alobal. Přebytečné sádlo odlijte a husu pečlivě potřete zbylým sádlem. Vraťte do trouby a husu dopečte, každých 15 min potírejte vypečenou šťávou, až bude krásně zlatohnědá.
Vyzkoušejte propečenost tak, že do nejsilnější části stehna vpíchnete jehlu, aby vyteklo trochu šťávy. Je-li růžová, pečte ještě 15 minut, pak znovu otestujte.
Husu vyjměte, volně překryjte alobalem a nechte před porcováním 15-20 minut stát. Ze šťávy odstraňte přebytečný tuk, vlijte víno a na mírném žáru odvařte přípečky. Svařte, aby šťáva zhoustla, a podávejte k huse ozdobené šalvějí.
Zbylé maso můžete jemně nakrájené nebo rozdělené na vlákna podávat zabalené po čínském způsobu v palačinkách, doplněné o plátky cibule a nakrájené okurky a ochucené sójovou omáčkou nebo omáčkou hoisin.
- Adresa dodavatele
- Makro Cash & Carry ČR s.r.o., Jeremiášova 1249/7 150 00 Praha 5, Česká republika.
- Skladovací podmínky
- Skladujte při teplotě -18°C a méně.
Přestože se maximálně snažíme, aby všechny informace o výrobcích byly aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace předpisů ke změně složek a dietetických informací. Proto si prosím vždy přečtěte etiketu na výrobku a nespoléhejte se pouze na informace poskytnuté na našich stránkách.