Mlékárna Polná Polná Sýr balkánský kostky

Měkký bílý sýr, řadící se mezi přírodní sýry typu Feta, ve slaném nálevu. Je výráběn z pasterovaného kravského mléka. Hmota sýra je velmi křehká, se štěrbinami. Jeho chuť je velmi jemná a výrazně slaná. Konzistence je měkká, až drobivá, dobře se krájí. Vhodný jako příloha k salátům, jako obloha či na výrobu studených mís.

Sušina: 42 %, tuk v sušině: 48 %.

O výrobci:
Ve středu Českomoravské vrchoviny, na hranici Čech a Moravy se nachází Mlékárna Polná. Ta byla založena již v roce 1938 jako součást rolnického a pasteveckého družstva v Přibyslavi. V současné době zpracovává ročně kolem 12 milionů litrů mléka a vyrobí z nich asi 1500 tun sýrů. Stěžejní je výroba sýra balkánského,ale vyrábí i další sýrové speciality, např. pařené sýry.