Kachna s droby mražená

Kachna se vyznačuje mohutnou kostrou, masitými prsy a světlou kůží. Maso má tmavší barvu a obsahuje okolo 6 % tuku. K dispozici je vcelku, běžně lze zakoupit samotná prsa a stehna, a to jak v chlazené, tak i mražené podobě.

Zajímavost o produktu:
Kachna domácí je rozšířená po celém světě, a to ve dvou základních druzích (kachna evropského typu a kachna asijská), které zahrnují celou řadu plemen.
Chovají se nejen pro vynikající maso a delikátní játra, ale také pro vejce a peří.

Tip:
V našich končinách se kachna připravuje nejčastěji pečená, ochucená kmínem a solí. Stehna výtečně chutnají konfitovaná (pomalu dušená ve vlastním tuku). Prsa lze připravit stejným způsobem, hodí se i k pečení, smažení nebo grilování. Kachní maso se hojně využívá v asijské kuchyni, kde mu dělá společnost výrazné koření jako zázvor, skořice, hřebíček nebo směs garam masala. Drůbky jsou ideální k přípravě polévek, játra dávají základ paštikám nebo se podávají opečená.