FISH&FRESH Divoký losos Sockeye filet s kůží

Král mezi pacifickými lososy: Losos Sockeye

Divoký losos nerka, kterému se anglicky říká Sockeye salmon je nejvíce ceněným druhem divokého lososa. Jeho maso vyniká jasně červenou barvou. Zbarvení je přirozené, získává jej konzumací zooplanktonu a krevet.

Divocí lososi jsou loveni v zálivu Bristol Bay na Aljašce za přísných lovných kvót v období mezi červencem a srpnem. V tu chvíli jsou ryby v nejlepší kondici. Po výlovu jsou ryby okamžitě zmrazeny a převezeny do zpracovny, kde se šetrně rozmrazí a ručně vyfiletují.

Obsah tuku ve svalovině je 7g na 100g. Maso je v syrovém stavu velmi jemné a někdy může působit až "potrhaným" dojmem. Není to známkou špatné kvality ani zpracování. Při tepelné úpravě se svalovina zatáhne a viditelně zpevní. A tím vynikne jeho opravdu fantastická chuť.

FISH&FRESH

Vstupte na světový rybí trh s novou značkou FISH&FRESH. Už teď na vás čeká bohatá nabídka lososů a tresek, ale to je jen začátek.

FISH&FRESH brzy zaštítí nejbohatší nabídku ryb a mořských plodů v Česku, kterou vám s radostí dovezeme začerstva až domů. Čekají vás mořské i sladkovodní úlovky, od cenově dostupných ryb na rodinnou večeři až po prémiové kousky pro nejnáročnější gurmány. Vybírat můžete ryby z chovu i volné přírody, podle země původu i certifikace rybolovu. Na své si zkrátka přijde každý milovník ryb.