BIO Salát Rukola, balení

Salát Rukola praná BIO, balení 100g

Jakost: I.

O PRODUKTU

Také roketa setá - má nenapodobitelnou jemně pikantní chuť, která je mírně ostrá a štiplavá - může připomínat ředkvičku. Navíc má však ořechové aroma, kterou oceníte v mnoha receptech.

Rukola se konzumuje obvykle čerstvá v salátech, sendvičích, dává se také na pizzu nebo ji můžete přidat do šťouchaných brambor či připravit jako špenát.

RECEPT

Hovězí carpaccio s parmazánem a křupavými lístky rukoly

Ingredience 
- 50 g Hovězí zadní
- 30 g Parmazán
- 15 g Rukola
- 10 g Aceto balsamico glaze
- 2.5 g Plátková sůl
- Francouzská bageta
- 3 ks Cherry rajčata
- 25 g Listový špenát
- 1 ks Citron

Postup

1. Hovězí zadní omyjeme pod studenou vodou, vysušíme utěrkou a nakrájíme přes vlákno na 0,5 cm slabé plátky. Rukolu opláchneme pod studenou vodou. Parmazán nastrouháme na hobliny pomocí škrabky. Citron opláchneme a rozpůlíme, stejně tak cherry rajčata. Předehřejeme si troubu na 180 °C (program vrchní i spodní pečení). Francouzskou bagetu nakrájíme zešikma na 2 cm široké kusy a pečeme po dobu 5-6 minut.

2. Vezmeme veliký rovný talíř a rozprostřeme na něj plátky hovězí svíčkové. Talíř přikryjeme potravinářskou folií a paličkou opatrně maso rozklepeme (pouze plochou stranou paličky, aby bylo co nejslabší).

3. Naklepané maso dochutíme pepřem a plátkovou solí, pokapeme olivovým olejem extra virgin a citronem, všechny tyto ingredience použijeme dle vlastní chuti.

4. Hotové carpaccio servírujeme na talíři, na kterém jsme maso rozklepali a ochutili. Na konec talíř dozdobíme rukolou, balzamikovým octem, parmazánem a cherry rajčaty, opět vše dle vlastní chuti. Podáváme s plátky rozpečené bagety.