Authentic BIO Špaldová celozrnná mouka hladká

Pro zdravější domácí pečení.

Špaldová mouka se v posledních letech těší velké oblibě zejména u všech, kdo holdují zdravému životnímu stylu a dbají na svůj jídelníček. Pečící vlastnosti pšeničné a špaldové mouky jsou prakticky stejné, takže je lze snadno kombinovat nebo i zcela zaměnit.

Díky své lahodně oříškové chuti i vůni se nejčastěji používá na přípravu sladkých těst na koláče, buchty, vafle, palačinky, lívance, muffiny nebo cukroví. Dobře si rozumí také s některými druhy slaného pečiva, vykouzlíte s ní třeba báječný quiche nebo domácí housky. 

"Staňte se mistrem pečení a přečtěte si, které druhy mouk jsou na co nejvhodnější. Přečtěte si více na našem blogu ZDE.

Inspiraci na pečení naleznete ZDE. 

Benefity

Díky kvalitním zrnům a nejmodernější zpracovací technologii má mouka vysoký obsah přirozeně se vyskytující bílkoviny (lepku), což má za výsledek vyšší pojivost – vlastnost, kterou jistě ocení všichni domácí pekaři a pekařky.

O špaldě

Pěstovali ji už staří Egypťané, v Evropě jsou o ní zmínky staré 8000 let. Postupem času však prakticky vymizela kvůli masovému rozšíření šlechtěné pšenice, která vykazovala vyšší výnosy. Se špaldou jen tak něco nezatočí – je velmi odolná vůči škůdcům, chorobám a nepřízni počasí, takže je velmi často pěstována v rámci organického zemědělství, kde se nepoužívají umělá hnojiva ani jiné chemikálie.

Mlýn Perner – místo, kde se pojí tradice a špičkové moderní technologie

Historie Mlýnu Perner se datuje už od roku 1420, jejich mlecí zařízení však rozhodně nepatří do starého železa. Od revoluce, kdy se mlýn vrátil do vlastnictví rodiny Pernerových, z něj dokázali vybudovat jeden z největších mlýnů v Česku disponující těmi nejmodernějšími mlýnskými technologiemi.

„Kvalita je naší prioritou“

Kvalita se u Pernerů nebere na lehkou váhu. V mlýně mají vlastní laboratoř na kontrolu kvality, kterou využívají při každém kroku výroby mouky, od vstupu obilovin do mlýna až po finální kontrolu před expedicí na balící linku. 

Dobré zrno je základ

Obiloviny v Mlýně Perner odebírají pouze od prověřených českých zemědělců a družstev. Kvalitu zrn si před uzavřením smlouvy nejdřív pečlivě ověřují v jejich vlastní laboratoři.

Unikátní mlecí technologie

Nejnovější technologický přírůstek do rodiny mlecích zařízení dokáže namlít tu nejjemnější mouku, a to i z mouky celozrnné. Výsledný produkt je pak granulací srovnatelný s moukou hladkou a vyniká lepšími pečícími vlastnostmi i vyššímu nutričními hodnotami.