Delizie di Calabria Karamelizovaná cibule

Delizie di Calabria Cipolla Rossa Caramellata (Karamelizovaná červená cibule) je jednou z největších delikates tohoto výrobce. Je ceněna pro svou vyváženou sladkokyselou chuť a využití prvotřídních surovin typických pro jih Itálie.

Hlavní ingredience: Cipolla Rossa di Tropea IGP

Základem tohoto produktu je světoznámá červená cibule z Tropey, která nese chráněné zeměpisné označení (IGP). Tato cibule je unikátní svou přirozenou sladkostí, křupavostí a vysokou stravitelností.
Díky kalábrijskému mikroklimatu a písčité půdě u moře neštípe tak jako běžná cibule.

• Chuť a textura
• Profil: Bohatá, sladká a jemně aromatická s lehkým kyselým podtónem (díky přidanému octu nebo citronové šťávě).
• Konzistence: Cibule je krájená na jemné plátky a má měkkou, téměř džemovitou texturu, ale stále si zachovává strukturu jednotlivých kousků.

Návod na přípravu:

Tipy pro gurmánské využití  Tento produkt funguje v kuchyni jako "tajná zbraň", která dodá jídlu luxusní rozměr:  Burgery a sendviče: Absolutní klasika. Karamelizovaná cibule skvěle doplňuje hovězí maso, slaninu a výrazné sýry (čedar). 
Sýrová prkénka: Perfektně ladí s vyzrálými sýry jako Pecorino, Parmigiano Reggiano nebo s tučnými sýry s modrou plísní (Gorgonzola).  Předkrmy (Antipasti): Naneste lžičku na opečenou bruschettu s čerstvou ricottou nebo kozím sýrem. 
K masům: Vynikající doprovod k pečené vepřové panence, zvěřině nebo ke grilovanému steaku.  Pizza: Zkuste ji přidat na pizzu s bílým základem (mozzarella, ořechy, cibule).

O výrobci:

Výrobce Delizie di Calabria je rodinná firma, která patří mezi nejvýznamnější ambasadory kalábrijské gastronomie na světě. Pokud si potrpíte na příběhy za jídlem, tento vás potěší svou věrností tradicím.
Původ a historie  Založení: Firmu založil v roce 1985 (některé zdroje uvádí oficiální registraci 1989) Domenico Scalise.  Sídlo: Nachází se v srdci regionu Kalábrie, konkrétně v Catanzaru.
Mise: Hlavním cílem bylo zachránit a oživit upadající tradice kalábrijského venkova a "selské kuchyně", která se po staletí spoléhala na přírodní konzervaci sluncem, solí a olejem.
Bez chemie: Společnost se pyšní tím, že vyrábí zcela přírodní produkty bez použití konzervantů nebo umělých barviv. Využívají pouze přirozené vlastnosti surovin a kvalitního oleje.
Lokální suroviny: Většina ingrediencí pochází přímo z Kalábrie, což zaručuje tu nejvyšší čerstvost a autenticitu.  Moderní řemeslo: Přestože dnes firma využívá moderní technologie a exportuje do celého světa, stále si zachovává charakter "řemeslné dílny".
Mnoho procesů, jako je například plnění některých druhů zeleniny nebo kontrola kvality, probíhá ručně. Specializace  Ačkoliv jsou jejich sušená rajčata vynikající, firma je světově proslulá především svou prací s kalábrijskými chilli papričkami (Peperoncino di Calabria).
Jsou držiteli mnoha ocenění a jejich sortiment zahrnuje vše od pálivých omáček a past (včetně slavné ’Nduji) až po nakládanou zeleninu a tuňáka.  Proč vybrat právě je?  Koupí produktů od Delizie di Calabria neplatíte jen za jídlo v dóze, ale za kus italského dědictví.
Na rozdíl od velkých průmyslových značek, které chuť unifikují, si Delizie zachovává výrazný, až rustikální profil, který je pro jih Itálie typický.