Hovězí přední krk bez kosti

Hovězí přední krk bez kosti je chlazené hovězí maso s výraznou masovou chutí a jemným prorostěním tukem, které dodává pokrmům šťavnatost během dlouhé tepelné úpravy. Díky vyššímu podílu kolagenu je maso ideální pro pomalé vaření, dušení nebo pečení. Produkt je vakuově balený a určený k tepelnému zpracování.

Tip na využití

Hovězí krk bez kosti je vhodný zejména na:

• tradiční guláše,
• pomalu dušené maso,
• hovězí ragú,
• domácí burgery po namletí,
• pečení při nízké teplotě,
• silné masové vývary.

Tip na přípravu

Pomalu dušený hovězí krk na červeném víně

Ingredience:

• 1 kg hovězího krku bez kosti
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 300 ml červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• bobkový list
• tymián

Postup:

1. Maso nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete.
2. Na rozpáleném oleji maso zprudka opečte dozlatova a vyjměte.
3. Ve stejném hrnci orestujte cibuli, mrkev a česnek.
4. Přidejte rajčatový protlak, maso vraťte zpět a zalijte vínem.
5. Po krátkém provaření přilijte vývar, přidejte bobkový list a tymián.
6. Dusíte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 2,5–3 hodiny, dokud maso nezměkne.
7. Podávejte s bramborovou kaší, těstovinami nebo čerstvým chlebem.