Chlazená hovězí žebra z Irska (IRL) představují oblíbený kus masa s vyšším podílem svaloviny a přirozeného tuku, který při správné přípravě zajišťuje šťavnatost a plnou chuť. Maso je vhodné především k tepelnému zpracování, zejména k pomalému pečení, dušení nebo grilování.
Tip na využití
Ideální pro přípravu pečených žeber v troubě, BBQ žeber na grilu nebo dlouze tažených pokrmů, jako jsou hovězí žebra na víně či v omáčkách. Skvěle se hodí i do silných masových vývarů.
Tip na přípravu (pečená BBQ hovězí žebra):
Ingredience:
- 2 kg hovězích žeber
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce BBQ omáčky
- 1 lžíce medu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté papriky
- ½ lžičky pepře
Postup:
- Žebra omyjte, osušte a potřete olejem.
- Smíchejte BBQ omáčku, med, prolisovaný česnek a koření.
- Maso důkladně potřete marinádou a nechte alespoň 2 hodiny odležet (ideálně přes noc).
- Předehřejte troubu na 150 °C, žebra zakryjte alobalem a pečte cca 2,5–3 hodiny doměkka.
- Na závěr odkryjte a krátce zapečte při vyšší teplotě pro vytvoření kůrky.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborami.
Vařte jako šéfkuchař s privátní značkou Metro Chef.
Metro Chef je hlavní vlajkovou lodí privátních značek společnosti makro v potravinách. Pod tímto označením najdete kvalitní produkty, které uspokojí vaše náročné gurmánské potřeby a jsou ideální volbou pro všechny, kteří sdílejí nadšení pro vaření z kvalitních surovin.
Tato značka klade důraz na všechny potřebné certifikace výrobků a jejich dodavatelů, dodržování vysokých kvalitativních standardů a v neposlední řadě také na udržitelnost životního prostředí.
Sortimentní řada se pravidelně rozšiřuje o nové trendy výrobky, které stojí za vyzkoušení.
