Dolnorakouský Duroc – ochutnejte pravý rakouský venkov
Klasická vepřová kotleta s kostí – maso z vepřového hřbetu, které zůstává díky kosti šťavnatější a chutnější. Jemné maso s tukovým lemem se krásně hodí na gril nebo na pánev, kde získá zlatavou kůrčičku a uvnitř zůstane křehké. Skvělá volba pro milovníky poctivého vepřového steaku.
Vinařská oblast Weinviertel v Dolním Rakousku není známá pouze vínem a dýňovým olejem, ale také výjimečným vepřovým masem. Prasata plemene Duroc chovaná v přirozených podmínkách s důrazem na dobré životní podmínky zvířat, vás potěší svou chutí. Prasata jsou krmena drcenou kukuřicí a obilnou kaší, což se odráží ve šťavnatém, pevném mase s tukovým krytím. Maso z plemene prasat Duroc je známé svou typickou mramorací.
Maso je porcováno ručně, odchylka váhy může být 5 %.
Tip na přípravu
Ideální technika je sous-vide: 2 hodiny při 60 °C s máslem, šalvějí a česnekem (nebo pomalé pečení v troubě při 150 °C zakryté cca 1,5 hodiny). Na závěr rychle opečte na pánvi. Podávejte s jablečným pyré a restovanou zeleninou.
O DODAVATELI
EMI Food je česká rodinná firma, která dodává na Váš stůl jen to nejlepší, co nám náš region střední Evropa nabízí. Nenajdete u nás nich, co by jim samotným nechutnalo.
Kvalita pro EMI Food není jen prázdné gesto a proto jsou zde pro všechny, kdo to vidí stejně. Mohou to být velké i malé restaurace, hotely, školy a školky, ale také rodiny, malé nebo velké. Prostě každý, kdo si rád pochutná.
