Paprika mix, 1,5 kg.
Jakost: I.
Kalibr: 80+.
O produktu
Paprika patří do čeledi lilkovitých, jakožto i rajčata, lilek nebo brambory. Papriky sladké mívají různé barvy i tvary. Mohou být voskově bílé, zelené, žluté, oranžové, červené, hnědé, fialové až černé. Tvar papriky bývá podlouhlý, špičatý, hranatý nebo zploštělý. Plody papriky někdy lidé mylně pokládají za lusky, ale v botanickém smyslu se jedná o bobule. Papriky jsou duté plody a uvnitř jsou rozděleny žebry na kterých jsou semínka.
Příprava: Umyté papriky při krájení zbavujeme jádřince se stopkou. Dáváme pryč i bílé vnitřní části na žebrech lusků a snažíme se získat co nejvíc čisté dužiny.
Krájení: Papriku lze nakrájet více způsoby, jež se často vybírá podle tvaru papriky či podle požadované koncové podoby.
Příklady krájení:
- Chytit papriku za stopku a odshora dolů odřezávat vystouplé části papriky mezi žebry. Poté vám zůstane v ruce stopka s jádřincem a žebry. Výsledkem jsou vypouklé mističky z dužiny.
- Držet papriku za stopku a krájet podélně. Řez se vede napříč jednotlivými oblouky lusku a po odkrojení se získá plochý plátek, u kterého zůstane žebro uprostřed.
- Seříznout stopku a konec lusku tak, aby se paprika dále upravila do přibližného tvaru válce, ten pak stačí proříznout a přeříznutím žeber rozbalit a dočistit. Získá se tak jeden velký kus papriky.
Loupání: Škrabkou se zoubky očistit papriku od slupky, oloupat slupku opečením nebo spálením slupka na povrchu (slupka se spálí, pak se nechá chvíli zapařit)
Paprika mix nachází široké využití ve studené i teplé kuchyni. Skvěle se hodí do salátů a na grilování.
Jedná se o ilustrační foto, barevná kombinace se může lišit.
