Tamarind, karton

Tamarind či Tamaryšek, kyselé datle, indické datle.

Karton, 450 g.

O produktu

Jedná se o plod Tamarindu indického, což je stálezelený strom rostoucí v tropických oblastech. Plody jsou lusky podlouhlého tvaru, jsou nepravidelně zaškrcované a uvnitř je hnědočervená dužina mazlavé konzistence. Slupka nebo skořápka je světle až skořicově hnědá, matná a drsná. Dřeň má silně sladkokyselou chuť a má vysokou cukernatost, může připomínat sušené švestky nebo datle.

Konzumace: Dužina se může se pojídat syrová, vařená nebo sušená. Skořápka se nekonzumuje.

Kyselé odrůdy tamarindu jsou většinou používány k dochucování pokrmů, sladké formy se konzumují jako čerstvé ovoce. Podle kyselosti nebo sladkosti lze používat při přípravě omáček, chutney, dezertů a mas. Dále se z něj připravují povidla a zavařeniny, přísady do omáček nebo nápoje.  

Zajímavost

Semena kyselejších odrůd se vaří nebo praží a používají se jako přísada do kávy.