Hrášek cukrový, lusky

Zelené lusky cukrového hrášku, cca 4-6cm dlouhé. Velmi křehké a šťavnaté. Obsahují drobná, sladká semínka jemné chuti. Na rozdíl od tradičního zeleného hrášku, jehož lusky jsou tužší, vláknitější a nejsou příliš chutné, lze tyto lusky konzumovat celé s chutí.

Je vynikající syrový, jemně povařený nebo krátce osmahnutý na másle či olivovém oleji. Takto se ideálně hodí do salátů, nebo jako doplněk a přízdoba teplých pokrmů. Tepelně upravený chutná skvěle také s houbami, chřestem, klíčky, mladou mrkví a baby kukuřicí jako příloha. Můžeme jej přidat do předkrmů, polévek nebo zapékat s masem. Neměl by se však upravovat příliš dlouho, aby nebyla zničena chuť.

TIP NA RECEPT: ZABALENÝ HRÁŠEK VE SLANINĚ

Budete potřebovat:
150 g hrášku
12 plátků slaniny

Postup přípravy:
Plátky slaniny položte na prkénko. Na každý plátek rozdělte pár kousků hrášku. Srolujte co nejtěsněji. Navlékněte 3 válečky na špejli. Pokuste se zasunout špejli skrz co nejvíce válečku, abyste je dobře zajistili. Stejným způsobem vytvořte další tři válečky. Válečky grilujte na grilu cca. 4 minuty. Pravidelně je otáčejte. Nebo je grilujte na rozpálené grilovací pánvi cca 8 minut, dokud slanina nebude křupavá.