Ponti Balsamico di Modena

Balsamico di Modena ve skleněné láhvi.

Balsamico ocet je kulinářská kořenicí přísada pocházející z Itálie. Jedná se o vinný ocet vyráběný ze zahušťovaného moštu vinných hroznů odrůdy Trebbiano a svoji nasládlou kořenitou chuť získává až po několikaletém zrání v sudech. Je nedostižný ve studené kuchyni, ale i unikátní doplněch do teplých i sladkých pokrmů. Sladkokyselá sametová chuť se dokonale snoubí nejen s chutí šalotky a cibulové marmelády, ale oživí saláty a chutney. Využijeme ale také s rybou, masem i ovocem.

TIP na gril: Jemně balzamikovým ocetem polejte jahody nebo broskve, které se zasypte trochou hnědého/třtinového cukru a na chvíli na gril. Můžete podávat se zmrzlinou a ozdobit mátou a ořechy.