Krahulík Trhané vepřové Sous-vide

Sous-vide vepřové maso.

Metoda sous-vide se těší velké oblibě. Maso připravené tímto způsobem je šťavnaté, chutné a křehké.

Fotografie je pouze ilustrační.

Doporučená příprava

V mikrovlnné troubě: Maso se šťávou vyjmeme z varného sáčku na talíř a vložíme do mikrovlnné trouby. Talíř zakryjeme poklopem a ohříváme 6 minut při středním ohřevu (700W). Servírujeme jako trhané maso nebo bez další úpravy.

V pečící troubě: Troubu předehřejeme na 220˚C. Maso se šťávou vyjmeme z varného sáčku a vložíme do zapékací nádoby. Nádobu zakryjeme a pečeme po dobu 25 minu V případě potřeby lehce podlijeme vodou. Servírujeme jako trhané maso nebo bez další úpravy.

V hrnci: Maso vložíme ve varném sáčku do hrnce s vroucí vodou a vaříme po dobu 18-20 minut. Servírujeme jako trhané maso nebo bez další úpravy.

Na grilu: Maso vyjmeme z varného sáčku a grilujeme na nepřímém ohni. Respektujeme zkušenosti s vlastním grilem. Servírujeme jako trhané maso nebo bez další úpravy. Doba přípravy se může lišit v závislosti na typu spotřebiče.