Skopová střeva

Skopová střeva jsou vhodná především na výrobu vinné klobásy, ale také klasických párků. Nejprve je třeba střeva rozdělat, opláchnout od soli ve studené vodě a uvolnit jednotlivé prameny od sebe. Propláchnutí je lepší několikrát opakovat kvůli odstranění nežádoucího střevního aroma.