Kachní játra bílá mražená

Kachní játra patří mezi gastronomické lahůdky, jsou samozřejmě tučná, ale tak drahá, že se jich asi nikdy nepřejíme a konzumujeme je coby vzácnou lahůdku.

Zajímavost o produktu:
Kachní játra, původně francouzská lahůdka je vykoupena těžkým životem kachen. Nebo vlastně jejich nehybností. Ptáci se chovají tak, že sedí v kleci, nehýbou se, přitom se jim ovšem dopřává co nejvíce jídla – kachny se krmí několikrát denně, aby co nejvíce tučněly a především jejich játra, která se přitom hodně zvětší. Když potom kachní játra koupíme, je skoro těžké uvěřit, že pocházejí z poměrně drobného ptáka. Jsou až 10x větší než u volně žijících kachen.

Tip:
Kachní játra většinou připravujeme podle původních receptů francouzských – restují se, dělají se z nich různé paštiky, dusí se s pikantními speciálními omáčkami.