Dr. Oetker Želatina na vaječnou tlačenku a aspiky

Extra silná želatina je pevná a na řezu krásně hladká, nerozpadá se.

Příprava vaječné tlačenky, rosolů a aspiků

Množství použité tekutiny: vaječná tlačenka 3-4 polévkové lžíce, aspik a rosoly 0,5l.

Příprava: Obsah sáčku smícháme s odměřeným množstvím studené tekutiny dle použití (vody/nálevu/vývaru) a necháme asi 10 minut nabobnat. Za stálého míchání zahříváme (nevaříme) až do plného rozpuštění želatiny. V případě vaječné tlačenky želatinu okamžitě zamícháme do směsi na tlačenku. U aspiků a rosolů necháme želatinu mírně vychladnout a použijeme dle konkrétního receptu.

Tip: Při přípravě aspiků/rosolů obsah sáčku zalijeme 0,5 l horké vody z rychlovarné konvice (max. 80°C) a mícháme až do úplného rozpuštění želatiny.

TIP NA RECEPT

Velikonoční vaječná tlačenka

Přísady:

1 sklenice sterilovaná zelenina ve sladkokyselém nálevu (hmotnost 330 g)
1 balíček Želatina na vaječnou tlačenku Dr. Oetker
75 ml nálev po odkapání zeleniny
4 ks vejce vařená natvrdo
1 ks cibule menší
250 ml tatarská omáčka
1 zarovnaná KL sůl
0,5 KL pepř
1 PL ocet

Příprava

1. Na přípravu směsi necháme na sítku dobře odkapat zeleninu. Želatinu necháme podle návodu na obale nabobtnat v nálevu ze zeleniny. Zeleninu společně s vejci a cibulí nakrájíme na velmi malé kousky. Smícháme s tatarskou omáčkou, osolíme a opepříme. Přidáme nabobtnalou želatinu a dochutíme octem.

2. Tekutou směs nalijeme do formy vyložené potravinářskou fólií a necháme v chladničce minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc, ztuhnout.

3. Ztuhlou tlačenku vyklopíme, stáhneme fólii a krájíme. Podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem.