Authentic Farmářský kuřecí skelet na silný vývar

Udělejte si pořádný kuřecí vývar na polévku nebo do zásoby

Vývar z kuřecích kostí je základ. Ale jen na polévku být nemusí. Výborně vám poslouží do základů omáček, při přípravě rizota nebo i těstovin. K vařenému skeletu přidejte droby a pochutnáte si na kaldounu. Nebo povařte najednou více skeletů spolu s dalšími ingrediencemi. Vývar pak stačí přecedit, zredukovat a je to – máte domácí bujón, který zamrazíte napříště.

ČESKÉ FARMÁŘSKÉ KUŘE, JAK MÁ BÝT

Milujete dozlatova upečené kuře, které zůstane pod kůrkou krásně šťavnaté a v troubě ho neubyde? Posaďte na pekáč krasavce z rodinné farmy Bedřicha Bartoše v Rašovicích. Chovu se věnuje přes 10 let a kuřata nechává růst, dokud nemají cca 2 kg, tedy 60-70 dní. To je mnohem déle než v tradičních chovech.

Kuřata denně běhají v halách s dostatkem světla, kde trénují svaly. V noci mají 9 hodin tmy pro dobrý spánek. Pan Bartoš jim dopřává výhradně vlastnoručně namíchanou krmnou směs a výsledkem jsou pořádní mackové, a to bez použití hormonů či antibiotik.