Biofarma DoRa BIO dezertní kozí sýr

Certifikovaný BIO výrobek pocházející z ekologického zemědělství. Sýr je vyroben dle vlastní receptury a hlavní surovinou je pasterované kozí mléko vyprodukované na naší ekologické farmě. Má jemnou lahodnou chuť a je vhodný i jako dezert k vínu. Výborný je nakrájený do zeleninového salátu. 

ZAJÍMAVOST

Kozí mléko bylo velmi ceněné již za starých Římanů. U mnoha horských národů se kozí máslo s bylinkami používalo jako součást řady mastí. 

O VÝROBCI

Pastrňákovi jsou původem z Prahy, po pádu socialismu se ale život elektroinženýra, ekonomky a jejich syna Matěje zásadně změnil. Jako dědicové posledního majitele získali v restituci rozlehlé hospodářství v Ratibořicích u Jaroměřic nad Rokytnou na Moravě.
Psal se rok 1992 a padlo rozhodnutí opustit Prahu. Pastrňákovi bez jakýchkoliv předchozích zkušeností odstartovali na tehdejší dobu neobvyklou produkci výrobků z kozího mléka. Začínali s dvěma kusy, dnes farma zaměstná 15 lidí, kteří pečují o 850 koz, z nichž 550 denně nadojí 1400 litrů mléka. Farma navíc funguje v rámci norem ekologického zemědělství v celém procesu výroby. Veškeré BIO mléko vyprodukované v rámci ekologického chovu koz, je zpracováváno přímo na farmě. V mlékárně, která je nachází v areálu kozí farmy, se zpracovává veškeré vyprodukované BIO mléko na široký sortiment mléčných výrobků z kozího mléka.