Česnek

Česnek kuchyňský patří mezi kulturní druhy vyšlechtěné a pěstované již po několik tisíc let. Česneková cibule má téměř kulovitý až krátce baňkovitý tvar a je rozdělená na dužnaté pupeny (stroužky), které jsou kryté obalem bílé až purpurové barvy. Má charakteristické aroma a za jeho palčivostí stojí silice alicin, která se uvolňuje po rozmačkání nebo nakrájení.

Určitě není sporu o oblíbenosti a široké možnosti využití česneku v gastronomii. Je součástí mnoha jídel, která by bez něj nedávala smysl. Je však příjemné vyzkoušet i něco nezvyklého - co třeba česnekové pesto, kteří se budou hodit třeba na těstoviny nebo k masům. Oloupané stroužky česneku se s citrónovou šťávou, olivovým olejem a solí umixují do hladké pasty. Gurmáni a kreativci si rádi do takového pesta před mixování přidají třeba piniové oříšky, parmazán či nějakou bylinku (bazalku, meduňku, rozmarýn, pažitku, petrželku, kopr či koriandr) nebo oblíbenou zeleninu.