Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Vánoce
Francouzské značky
Novinky
Dárky z Košíku
Authentic
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Regionální a farmářskéRoastbeef s citrónovou trávou a tamari
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
6 lžíce Omáčka Tamari
3 lžíce Rybí omáčka
2 lžíce Rýžový sirup
3 lžíce Olivový olej
5 stroužek Česnek
2 větvičky Citronová tráva
3 větvičky Bazalka
1 kg Nízký roštěnec
Postup přípravy
1. Připravíme roštěnec
Nejprve si očistíme maso. Vezmeme si papírovou utěrku a roštěnec osušíme. Nemyjeme pod vodou. Maso dále odblaníme a svážeme do válečku, aby bylo po celé délce stejně vysoké a široké. Nebojte se poprosit v řeznictví o svázání.
2. Jak na marinádu?
Připravíme si marinádu ideálně ve food procesoru či mixéru. Potřebujeme 3 lžíce tamari, 3 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci sirupu, 2 lžíce olivového oleje, 2 stonky citrónové trávy a 4 stroužky česneku. Rozmixováním nám vznikne pasta. Jestliže nemáte žádný přístroj, stačí utřít česnek a nasekat najemno citrónovou trávu. Marinádu vmasírujeme do masa a dáme do lednice alespoň na 1 hodinu. Čím déle, tím lépe.
3. Teplota je základ
Marinované maso vyndáme z lednice a necháme v pokojové teplotě cca 30 minut. Mezitím si předehřejeme troubu na 115 °C (horkovzduch).
4. Opečeme na pánvi
Rozpálíme si pánev s kapkou řepkového oleje. Maso osolíme (2 lžičky) a zprudka opečeme ze všech stran i boků dohněda.
5. Šup do trouby
Do prostředku masa zapíchneme teploměr a budeme hlídat, dokud teplota nedosáhne 56 °C. Při této teplotě bude maso krásně růžové, tedy medium. Dáme do trouby a pečeme na 115 °C. Pečeme cca 60 minut.
6. Necháme maso odpočinout
Hotové maso vyndáme z trouby a necháme odpočinout 15 minut zabalené v alobalu. Poté vyndáme z masa teploměr.
7. Jak na dresink
Připravíme si dresink. V malé mističce si smícháme 3 lžíce tamari, 1 lžíci citrónové šťávy, 1 lžičku sirupu,1 utřený stroužek česneku, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci vody, 1 lžíci nasekané bazalky a špetku chilli.
8. Servírujeme
Plátky roastbeefu pokapeme na závěr dresinkem. Podáváme např. s rukolou a rajčátky zakápnutými olivovým olejem a citrónem.