Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Novinky
Dárky z Košíku
MAKRO značky
Řeznictví MAKRO
Ryby MAKRO
Věrnostní kluby
Regionální a farmářské
Topinamburový krém
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Topinambur balený 500g
80 g Madeta Jihočeské máslo (82%) 250g
3 plátky Tymián čerstvý řezaný, vanička 30g
1 ks Citrón (cca 160g)
9 stroužky Česnek čerstvý (cca 60g)
1 ks Cibule kuchyňská červená volná (cca 180g)
700 ml Konečně vývar - zeleninový 450ml
150 g Tatra Smetana ke šlehání (30%) 500g
3 g Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g
2 g Kotányi Mlýnek Pepř černý 36g
3 g Vitana Paprika uzená sladká mletá 23g
Postup přípravy
1. Rozpustíme máslo
Topinambury omyjeme a oškrábeme, nebo pořádně vydrbeme kartáčkem. V hrnci na nízký stupeň pomalu rozpouštíme máslo spolu s oloupanými a rozbitými sedmi stroužky česneku, větvičkami tymiánu a nadrobno nasekanou cibulkou.
2. Vše pečeme
Několik minut pomalu necháme vše opékat, tak, aby cibulka zesklovatěla, ale máslo se nepřipálilo. Topinambury nakrájíme na malé kousky a přihodíme je do hrnce. Zvýšíme teplotu a vše dohromady opečeme. Poté zalijeme vývarem, přidáme citronovou kůru a vaříme do změknutí topinambur.
3. Poslední úpravy
Na závěr vyjmeme větvičky tymiánu, přilijeme smetanu a ještě 5 minut vaříme. Hotovou polévku rozmixujeme v hladký krém.
4. Tymiánové máslo na ozdobu
Na ozdobení rozpustíme zbylé máslo, přidáme do něj uzenou papriku a rozbitý česnek. Pomalu zahříváme spolu s tymiánem a když se máslo krásně rozvoní, je připraveno k použití. Malým množstvím ozdobíme každou porci a můžeme podávat.
5. Tip!
Do polévky se hodí i kousky kuřecího masa, opražená slunečnicová semínka, nebo třeba sýrové krutony.
