Mrkvové cupcaky

Délka přípravy

Do dvou hodin

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

140 g Zátkova Hladká mouka 1kg

170 g TTD Přírodní třtinový cukr 500g

2 ks OVUS Farmářská vejce velikost M, 6ks - podestýlková

4 g Dr. Oetker Jedlá soda 15g

130 ml Lukana Slunečnicový olej 1l

4 g J.C. Horn Skořice mletá 20g

150 g Mrkev pozdní praná volná (cca 150g)

30 g Diana Vlašská jádra 100 g

2 g Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g

50 g Madeta Jihočeské máslo (82%) 250g

240 g Philadelphia Original smetanový sýr 125g

250 g TTD Moučka cukr 1kg

Postup přípravy

1. Použijeme formu nebo košíčky

Nejprve si předehřejeme troubu na 180. Formu si vymažeme olejem nebo použijeme košíčky na muffiny.

2. Do tekuté směsi vmícháváme

V míse smícháme mouku, sodu, sůl a skořici. V jiné míse smícháme olej, třtinový cukr a vajíčka a lehce prošleháme. Nyní pomalu po částech přidáváme suché ingredience, dokud nám nevznikne hladké těsto. Pokud je směs moc hustá, můžeme přilít ještě trochu mléka.

3. Hrst ořechů, nastrouhaná mrkev

Nakonec pomeleme či rozmixujeme vlašské oříšky a přidáme je společně s nastrouhanou mrkví do těsta. To poté rovnoměrně rozdělíme do muffinových košíčků a pečeme v předehřáté troubě 35 až 45 minut.

4. Po vychladnutí začneme s krémem

Muffiny před vytažením z trouby zkusíme ještě raději párátkem, to by mělo po vytažení být zcela suché. Muffiny necháme chvilku vychladnout ve formě, poté je přesuneme na mřížku. Když jsou zcela vychladlé, vrhneme se na krém.

5. Jak na něj?

Studené máslo šleháme ručním šlehačem 2 minuty, poté přidáme smetanový sýr a šleháme, dokud se s máslem nespojí. Nakonec přidáme moučkový cukr a opět šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém.