Doprava zdarma na 1. nákup
Množstevní slevy v sekci Multikup
Online reklamace na pár kliků
Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Zachraň mě
Novinky
Dárky z Košíku
MAKRO značky
Ryby MAKRO
Maso MAKRO
Věrnostní kluby
Authentic
DELMART
Knihy
0
… K pokladně
Košík.cz Recepty Detail receptu

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Délka přípravy

Do půl hodinky

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

300 g Chřest zelený 450g
5 ks Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks
0 lžíce Vinný ocet bílý 1l
180 g PM Poděbrady Čerstvé máslo 250g
1 ks Citrón (cca 90g)
4 g Kotányi Mlýnek Mořská sůl s jodem 92g
4 g Vitana Pepř černý mletý 18g

Postup přípravy

1. Vinný ocet svaříme

V malém rendlíku si necháme svařit na méně než polovinu 2 lžíce vinného octu se 2 lžícemi vody. Lehce osolíme a opepříme. Bokem si rozpustíme 180g másla a necháme lehce vychladnout.

2. Je čas připravit omáčku

3 žloutky si dáme do žáruvzdorné mísy a nad vodní párou, za stálého míchání, zahříváme. Je potřeba hlídat teplotu tak, aby se vajíčka nezačaly hrudkovat, proto máme hrnec s vodou na středním plameni a v případě potřeby sundáme mísu z tepla vodní lázně. Přidáme ke žloutkům zredukovaný ocet s vodou. Jakmile začnou vajíčka lehce houstnout, postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Je nutné stále míchat, dokud se vše dokonale nespojí. Nakonec přidáme šťávu z ¼ citrónu a dochutíme solí a pepřem.

3. Chřest by měl zůstat křupavý

Chřest zbavíme dřevnatějších konců a dáme spařit do vroucí osolené vody s kapkou vinného octu na pár minut, aby byl chřest stále křupavý. Vždy je lepší se orientovat podle velikosti chřestu, ale 2-3 minutky by měly být tak akorát.

4. Vejce ve víru

V dalším hrnci s lehce vroucí vodou si uděláme ztracené vejce. Do vody dáme lžíci vinného octu a sůl. Lžicí vytvoříme ve vodě lehký vír do kterého vyklepneme vejce. Pokud se necítíme jistí, můžeme si vejce vyklepnout nejdříve do hrnečku. Bude se lehčeji vkládat do vody. Vaříme cca 3 minuty.

5. Můžeme podávat

Na čerstvý chřest položíme ztracené vejce, zalijeme holandskou omáčkou a máme hotovo.

Nakupte potřebné ingredience

Chřest zelený 450g (300 g)

Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks (5 ks)

                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                

Vinný ocet bílý 1l (0 lžíce)

PM Poděbrady Čerstvé máslo 250g (180 g)

Citrón (cca 90g) (1 ks)

Kotányi Mlýnek Mořská sůl s jodem 92g (4 g)

Vitana Pepř černý mletý 18g (4 g)

Souhlas se zpracováním údajů

Průběžné ukládání vašich údajů nám pomáhá zjednodušit prohlížení supermarketu, zobrazovat obsah na míru a analyzovat návštěvnost stránek. Kliknutím na Přijmout vše vyjadřujete souhlas s tím, jak s vašimi údaji nakládáme.