Do dvou hodin
1 porce
V míse smíchejte mouku, máslo, 6 gramů soli, 1 vejce a 60 ml studené vody. Vypracujte hladké těsto a pak ho nechte půl hodinky uležet v lednici.
Předehřejte si troubu na 170°C a properte špenát. Spařte ho vroucí vodou a poté ho nechte okapat. Pokud je to potřeba, lehce lístky špenátu pokrájejte. Sýr nastrouhejte najemno.
V míse vyšlehejte zbytek vejce, přidejte smetanu, mléko, sýr, sůl a pepř. Vyndejte z lednice těsto, vyválejte ho a vyložte jím koláčovou formu. Na těsto poklaďte špenát a vše přelijte smetanovou směsí.
Vložte koláč do trouby a pečte asi 45 minut, nebo dozlatova.