Značka:
Statek Horní Dvorce
Země původu:
Česká republika
Sýr je vyráběn z plnotučného ovčího mléka (7 % tuku), mléko je před výrobou ošetřeno pouze šetrnou pasterizací.
Dodáváme vám ty nejkvalitnější čerstvé ovčí sýry. K jejich výrobě používáme 100% ovčí mléko z vlastního chovu. Nejrozmanitější byliny a traviny z našich pastvin totiž dodávají mléku a následně sýru nezaměnitelnou jedinečnou chuť. Ochutnejte produkty ruční farmářské výroby, které vznikají osvědčenými výrobními postupy.
O výrobci
Statek koupili manželé Dubovi v roce 2004. Už od vysoké školy mluvili o tom, že po ukončení studia chtějí farmu s chovem ovcí. Chtěli mít vše na jednom místě (chov, zpracování a výrobu potravin) a nabízet lidem poctivé a adresné výrobky ze statku. Nyní nabízí ovčí sýry, ovčí mléčné výrobky, uzeniny s jehněčím masem a jehněčí maso.
Sýrárna se zaměřuje primárně na výrobu ovčích sýrů z vlastního ovčího mléka a na mimosezónní výrobu kravských sýrů. Sýry neobsahují konzervanty a barviva. Ruční výroba umožňuje šetrné zacházení jak se sýrařským zrnem během výroby, tak i s jednotlivými sýry. Minimalizuje se tím odcházení chuťových látek pryč do syrovátky a ztráty důležitých nutričních hodnot sýrů.
Zakládají si na několika základních principech: ruční výrobě sýrů, zpracování regionálních surovin a snaze nabídnout konečný výrobek přímo spotřebitelům.
Receptury, které používají, převzali z historie. Jsou bez zbytečných konzervantů a barviv, s maximálním podílem lidské práce.
Vstupní suroviny jako ovčí mléko a jehněčí maso pochází z vlastního chovu, který je situován do panenské jihočeské přírody, zapomenutého kraje v parku Podjavořicko.
STATEK HORNÍ DVORCE s.r.o., Horní Dvorce 22, 378 53 Zahrádky
Skladujte v suchu při teplotě 2-8°C.
Ovčí mléko, mlékárenské kultury, sůl (max 2%).
Energetická hodnota | 1496 kJ |
Tuky | 25.5 g |
Z toho nasycené mastné kyseliny | 16 g |
Sacharidy | 0.2 g |
Z toho cukry | 0.2 g |
Vláknina | 0 g |
Bílkoviny | 24 g |
Sůl | 0.02 g |
Mléko | Ano |