Typický italský výrobek, na výrobu použito výhradně maso z italských chovů.
Mortadella je měkký italský salám, který se vyrábí tepelným zpracováním jemného namletého vepřového masa (případně s příměsí jiného masa např. telecího, oslího, buvolí apod.)
Vzhled: na řezu pak vidět mozaika salámu z jemné masové míšeniny a kousků tučnějšího masa
Obvykle se zjemňuje vínem, přidávají se pistácie nebo olivy a obvykle a konzumuje s bílým pečivem.
Skladujte v chladu při teplotě 0-3°C.
