Berchtesgadener Land Land Bio Smetana ke šlehání bez laktózy

Tato smetana byla vyrobena z čerstvého alpského bio mléka, které bylo zbaveno laktózy (mléčného cukru) přírodní cestou pomocí enzymu. Je vhodná pro lidi, kteří trpí laktózovou intolerancí (nesnášenlivostí laktózy), rozhodně však stojí za vyzkoušení i pro nás, kteří problémy s laktózou nemáme (nebo o tom ještě nevíme).

Smetana má plnou smetanově nažloutlou barvu a příjemnou vůni, způsobenou přírodním krmivem - bylinkami, jetelem, trávou. Na rozdíl od běžných výrobků neobsahuje stabilizátory a zahušťovadla a proto může být v kelímku oddělen tuk od tekutiny. Vůbec to nevadí, stačí celý obsah kelímku přemístit do nádoby na šlehání a vyšlehat.

Zajímavostí smetany bez laktózy je to, že má nasládlou chuť. Je to proto, že přidaný enzym štěpí molekulu laktózy (mléčného cukru) na 2 jednodušší cukry (glukózu a galaktózu). (Tento enzym za nás v podstatě dělá to, co se děje v našem těle, když máme dostatek vlastního enzymu laktázy.) Jenže laktóza je méně sladká, než glukóza a galaktózy. Proto jsou mléčné výrobky bez laktózy sladší. Přidanou výhodou je, že šlehačku pak nemusíme téměř doslazovat.