Authentic Farmářský ovčí sýr

Mladý sýr s dobou zrání 4 týdny. Jedinečný poklad z ovčího mléka z pohádkové farmy, která tvoří své mléčné bohatství srdcem.

To, že holandští výrobci sýru umí vyrobit jemný, a přesto výrazný zrající ovčí sýr, ví dnes už skoro každý. Co ale gurmánský zážitek povznést ještě o jednu úroveň výš, a vyzkoušet holandský ovčí sýr ve farmářské kvalitě?

Každý bochník tohoto ovčího sýru byl ručně a s láskou vyroben na farmě Horstbrande. Díky tomu, že se ovce na místní farmě mohou pást na šťavnatých a stále zelených holandských loukách, má jejich mléko specifickou chuť, která se následně promítá i do chutě sýrů.

Farmářský ovčí sýr zraje několik týdnů v tradičních zracích místnostech, kde jsou bochníky pravidelně obraceny. Výsledný sýr má jemnou až krémovou texturu a překvapivě plnou chuť, ve které můžete cítit velmi jemné náznaky ovčího mléka. Je ideální jak na čerstvé pečivo, tak na sýrové prkénko nebo do teplých i studených pokrmů.

GARANT KVALITY

Gerrit Boonzaayer

Farmu Horstbrande najdete ve zvlněné krajině mezi Achterbergem a Rhenenem. Když vjedete do našeho dvora, nadšeně vás přivítá naše věrná přítelkyně Trish. Dohlíží na farmu i na ovečky, jejím bystrozrakým psím očím nic neunikne.

Společnost řídí farmář a výrobce sýrů Gerrit Boonzaayer. Od chovu a udržování stáda ovcí až po dojení a výrobu sýra. Gerrit je farmář srdcem i duší. Od dětství vyrůstal na farmě svých rodičů. Jeho vášeň pro chov dobytka rozkvetla mezi loukami a stájemi plnými dojnic a výkrmových telat. Při hledání vlastní výzvy ztratil srdce kvůli fríské mléčné ovci. Krásné, robustní zvíře se silnými geny.

V roce 2007 si pořídil vlastní stádo a začal se 130 jehňaty. První roky poté se plně věnoval optimalizaci produkce mléka. Prodal ovčí mléko do sýrárny. Co se ale stane, když typický holandský podnikatel vyrobí denně litry čerstvého mléka?
Správně, pak se objeví touha začít vyrábět sýr sám!