Lye Cross Farm Vintage Cheddar 200g

Cena

95,90 Kč (479,50 Kč / kg)

Popis produktu

Cheddar vintage - Čedar je nejrozšířenější sýr na světě vyrobený z kravského mléka. O rozšíření tohoto sýra mimo Anglii se zasloužili sedláci z původní oblasti jeho výroby – z West Country – kteří emigrovali a brali si recept na jeho výrobu s sebou do světadílů, kde měla Anglie svoje kolonie. Vzhledem k faktu, že cheddar není chráněn ochrannou známkou, může se po celém světě vyrábět pod stejným názvem. Sýr má tvar válce o hmotnosti až 28kg a je ovázaný plátnem, aby byla zachovaná kvalitní tvrdá šedohnědá kůra. Zraje mezi šesti až osmnácti měsíci. Sýrové těsto má hladkou a poměrně tuhou konzistenci, neměl by se ohýbat ani drobit. Zlatožlutá barva stárnutím tmavne. Chuť je zpočátku jemná a nasládlá s ořechovými tóny, často štiplavě slaná, starší sýr je nakyslý. Po roce se v sýru mohou vytvořit malé krystalky kaseinu, které křupou v ústech. Jedná se o přirozený jev, protože kasein tvoří podstatnou část mléčné bílkoviny. Čím déle sýr zraje, tím jsou krystalky patrnější a četnější. Čedar si zaslouží, aby byl podáv...

Země původu: Velká Británie

Adresa dodavatele: IMCO, s.r.o., Statenická 1 (areál WhiteTrans), 252 64 Velké Přílepy, Česká republika

Složení

Mléko, jedlá sůl, mlékárenské kultury

Skladování

Uchovejte při teplotě od 0 do +7°C.

Alergeny

Mléko a výrobky z něj.

Výživové hodnoty

  Na 100 g:
Energetická hodnota 1700kJ/410 kcal
Tuky 34g
z toho nasycené mastné kyseliny 22g
Sacharidy <0,5g
z toho cukry <0,5g
Bílkoviny 25g
Sůl 1,8g

Buďte první, kdo ohodnotí produkt.

5
4
3
2
1