Authentic Pečená šunka od kosti krájená nejvyšší jakosti (96% masa)

Pečená šunka od kosti nejvyšší jakosti nakrájená na plátky, vyrobená z vybraných partií kvalitní vepřové kýty.

Mimořádnost této šunky spočívá v naprosto odlišném technologické postupů výroby. Vyzrálé maso se naloží na několik dnů do voňavého láku a spolu s kořením pak tato šunka postupně zraje. 

Jak již název šunky napovídá, tato šunka není jako běžné šunky jen vařená nebo uzená. Šunka je pečená – GRILOVANÁ.
Právě při velmi vysoké teplotě dojde při grilování k tzv. denaturaci bílkovin – mírnému opálení povrchu kůže šunky. Tento náročný způsob tepelného zpracování pak šunce propůjčí neopakovatelnou charakteristickou chuť a vůni krásně pečeného masa. Aby se chuť a vůně výrobku co nejdéle zachovaly, musí po upečení dojit k velmi rychlému vychlazení a následnému zabalení šunky do vakuového sáčku. Díky tomuto postupu je výrobek nejen vynikající ale zachovává si dlouho svůj charakter a také trvanlivost.

Tip na vychutnání

Šunka od kosti poslouží jako chutný předkrm, je vhodná do obložených mís i do sendvičů. Skvěle chutná jak studená, tak regenerovaná na páře.

Sušárna Authentic: lahůdky uzené po italsku od průkopníků českého pršutu

Konečně uzeniny, které rozmazlí vaše smysly. Dopřejte si voňavé pršuty, salámy a klobásky, jako vystřižené z malého milánského řeznictví. Sušárna Authentic přináší lahůdky vymazlené italskou cestou – to je cesta slunce, dobrého vína, jídla a rodiny. 

Suší je pro nás rodina srdcařů z legendární české Pršuterie Chovaneček, kteří žijí svou prací a život si umí náležitě vychutnat. V Česku byli první specializovaní výrobci pršutu a své řemeslo znají lépe než kdo jiný.

Používají přitom rozmanité druhy masa – od vepřového po jehněčí a kachní. Zpracovávají ho bez kompromisů dle staré, osvědčené receptury. Hlavní ingredience? Sůl, čas, správná teplota, vlhkost a proudění vzduchu... a opět čas.