Masozluky BIO Jehněčí kýta bez kosti

Jehněčí maso v BIO kvalitě, Grass Fed (100% krmeno trávou), vyzrálé 5 dní, ručně zpracované.

Maso z kýty je čisté a s nízkým obsahem tuku, proto si na něm pochutnají i děti. Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat, péct či dusit, svou kvalitu však ztrácí vařením ve vodě.

Preferovaný způsob kuchyňské úpravy jehněčí kýty je pečení v celku, společně s česnekem a rozmarýnem, podlité bílým vínem. Kýtu nejdřív zatáhněte na rozpálené pánvi ze všech stran a poté pomalu pečte při nízké teplotě, podlévejte. Otvor po kosti můžete využít například na nádivku nebo jej vyplnit bylinkami či slaninou. Kýtu potom svažte provázkem, zprudka zatáhněte ze všech stran a pomalu dopečte v troubě.

Wellfare chov = v souladu s přírodou

Rudimovské ovečky se celoročně pasou v podhorských oblastech Bílých Karpat, kde profitují z pestré skladby druhově bohatých luk. Toto vydatné přírodní menu se projevuje na kvalitě našeho jehněčího masa, které je certifikované jako BIO.

Jateční doba je u jehňat od čtyř do dvanácti měsíců věku. Mladé jehněčí nemá téměř žádné nežádoucí blány ani tuk, není třeba z něj cokoliv odřezávat. Na farmě jehněčí maso před bouráním a expedicí vyvěsí po dobu 6 dnů. Takto zraje a dostává se do ideální formy.

O Farmě Rudimov

V malebném podhůří Bílých Karpat působí naše rodinná ekologická Farma Rudimov již od roku 2003. Zaměřili jsme se na chov ovcí plemene Romney Marsh a hovězího dobytka plemene Aberdeen Angus. Zvířata se celoročně pasou na loukách a jsou chována v souladu s jejich přirozenými potřebami (tzv. wellfare). Zároveň tak také pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné, chráněné krajiny.

Abychom pohlídali a mohli Vám zaručit kvalitní zpracování našeho masa, vybudovali jsme roku 2014 certifikovanou bourárnu a zpracovnu Masozluky.cz. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získávají tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť. V celém provozu je zachována ruční výroba s individuálním přístupem jak k surovině, tak k požadavkům zákazníka.

Garantujeme Vám dodržování nejvyšších možných standardů v celém provozu, od narození zvířete až po kvalitní vyzrání a zpracování masa, to vše v BIO kvalitě.